红楼梦》中茶酒饮食养生术

  《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象,对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。

  《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象,对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。

  老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝茶时,都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮,香气高爽,其味甘醇,既养心又养生,所以成为贾母最喜爱的养生茶

  女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药,别名岩果紫、黄茶根、女儿红,也普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食,怕停食,林之孝劝他饮普洱茶,宝玉饮后,顿时食欲便增。闷此茶时,加入少许糖,泡一夜即服之。此茶还有通经的功效。少女食之,效果更佳。

  六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山,据《长物志》载:六安,宜入药品,不善炒,还能发香而味苦,茶之本性实佳。

  合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回,因螃蟹性寒,黛玉吃后觉得心口微微地痛,要喝口热热的烧酒。所谓烧酒就是白酒。宝玉忙道:有烧酒。便令将合欢花浸的烧酒烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花,有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气,而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

  屠苏酒。在大观园里有除夕献屠苏酒的习俗。另外,此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒,采用赤木桂、防、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成,具有祛寒、清湿热及防病作用。

  黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天,袭人特地向平儿要了一坛绍兴酒给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒,是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养,系优质糯米酿造,深受大观园里人们的欢迎。

  《红楼梦》中写蔬菜很多,除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外,还有南京的特产芦蒿、枸杞芽(俗称枸杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗要吃油炒枸杞芽,因为油炒枸杞芽鲜香可口,营养丰富,而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤,此汤更有爽口清凉之感,而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。